店主自ら熊本に足を運んで買い付けた上質な馬肉は、さっぱりとした口当たりと噛むたび溢れる甘みを特徴としています。 熊本産の醤油との相性は抜群で、お肉のもつ甘さを一層引き立たせます。生姜を添え、食感や口溶けをじっくりとお楽しみください。

和歌山の大自然が育んだ熊野牛。肉質はきめ細やかで柔らかさに富んでいます。焼いた時に立つ香ばしさや甘さは、他のどのブランド牛にも負けません。

手間暇かけて育てられた宮崎の地鶏には、健康な筋肉と内臓がバランスよくついています。ひとたび口に運べば、しっかりとした歯ごたえと口いっぱいに広がる旨味をご堪能いただけます。

熊本県で醸造された一番しょうゆは、濃厚で深い味わいをもちます。同県産の馬刺しを醤油にさっと通して口に運べば、馬肉が持つ甘みがひときわ際立ちます。

和歌山県湯浅でじっくりと作られた刺身醤油の持ち味は、ほのかな甘さと後味の良さ。お刺身のおいしさを引き立たせつつ、味に奥行きを加えます。